イキイキ人生塾 （２００８年６月２８日(土)開催）
講師：木村之保氏（大４０期） 参加者１５名
テーマ「食彩―明石焼きを楽しむ」
今回は、人生塾史上初の料理をする人生塾で、木村之保さん（４０期）指導のもと明石焼きを楽しみました。
明石の鮹を使用し、料理の下ごしらえから焼きあげまで行う、本格的料理教室となりました。
以下、当日のレシピを紹介いたします。
＜レシピ＞
�機 屬世掘廚鮗茲襦�
�機檻院‘蕕某紊鳩擇�洗った昆布を入れ、火にかける。
�機檻押ー冦�ったら、昆布を取り出し、だし鰹を入れしばらく煮込む。
�機檻魁，修譴覆蠅卜匹たГ砲覆辰燭蕾个鮠辰靴董∂匹垢函屬世掘廚隆粟�。
（この「だし」は生地を作る時と、明石焼きの「つゆ」に使用します。）
�供 屬弔罅廚鮑遒襦�
�供檻院´気納茲辰拭屬世掘廚鯑蕕貌�れ加熱、塩を一つまみ入れる。
�供檻押￣�と味醂と醤油でお好みの味に調える。
�供檻魁，�好みの味（薄味の方が良い）になったら、煮立つまで加熱したら完成。
�掘 崟乎蓮廚鮑遒�
たこ焼き用の粉300グラムに対しだし600ccと水700cc及び卵10個をかき混ぜる。
その際、卵を先に割ってボールに入れ、軽くといた後、粉とだし等を3分割くらいずついれるとダマができにくいと思います。
�検‐討�
�検檻院‥竿弔鬚茲�熱して油をなじませる。煙が出ない程度に熱すること。
�検檻押＼乎呂鯏竿弔貌�れ、蛸やお好みに応じて少量のねぎやしょうがをいれる。
�検檻魁，佞舛�固まってきたらひっくり返す。形を整えながら球体になるようにコロコロと注意深く（笑）
�検檻粥，曚匹茲�焼きあがったら皿に移し、�兇里世靴砲弔韻匿�する。お好みに応じて甘酢しょうがとねぎをいれる。
参加者皆様、ワイワイ言いながら明石焼きを真剣に焼かれてました。
今回、３グループに分かれて、焼いていましたが各グループ味が違うだけではなく焼く人によっても色々な味がありました。
ビールを飲みながら自分達で焼いた明石焼きは美味しかったです。かなり、楽しい時間を過ごしました。
皆様も自宅で楽しい「明石焼きパーティー」を開催してください。
楽しい時間を過ごした後は、後片付けもしましょう。後片付けしないと家族に「今度から、台所を使わせないよ！」（笑）と言われるので注意！
監修：木村之保（４０期）
文責：大井信寛（院３２期）
（たこに関するうんちく）
半夏生（はんげしょう）の日にたこをたべると健康に良い。
半夏生とは、夏至から数えて１１日目のこと。今年は、７月１日でした。
この時期「カラスビシャク（漢名・半夏）」という薬草が生える。
（この薬草につき、10期秋月氏より、学術的解説いただきました。）
半夏生という言葉の由来は、薬草名からと考えられます。
たことの結び付きについては、「大阪の泉南沖でたこが獲れたため、農家の人がたこの足のよ
うに稲が根付くようにとの願いを込めた」との説がある。
健康との関係
この日は、天から毒が降るという言い伝えがあり、人々は畑の野菜を食べたり、井戸の水を汲
んだりするのを控えた。
たこは、解毒作用（タウリンという人間の肝臓のために良い酵素）が有るとされ、身体に浴び
た毒を洗い流すため、昔からこの日にたこをたべるようになったと言われております。
なお、前幹事長神原さんの一言、「半夏生」のたこは、健康に良いが、「厚化粧」は注意下さいとの進言がありました。
以上蛇足ながら「たこの薀蓄」を追加させていただきました。
追加文責14期 吉川 博司
写真をクリックしていただくともう少し大きなものがご覧いただけます。
講師：木村之保氏（大４０期） 参加者１５名
テーマ「食彩―明石焼きを楽しむ」
今回は、人生塾史上初の料理をする人生塾で、木村之保さん（４０期）指導のもと明石焼きを楽しみました。
明石の鮹を使用し、料理の下ごしらえから焼きあげまで行う、本格的料理教室となりました。
以下、当日のレシピを紹介いたします。
＜レシピ＞
�機 屬世掘廚鮗茲襦�
�機檻院‘蕕某紊鳩擇�洗った昆布を入れ、火にかける。
�機檻押ー冦�ったら、昆布を取り出し、だし鰹を入れしばらく煮込む。
�機檻魁，修譴覆蠅卜匹たГ砲覆辰燭蕾个鮠辰靴董∂匹垢函屬世掘廚隆粟�。
（この「だし」は生地を作る時と、明石焼きの「つゆ」に使用します。）
�供 屬弔罅廚鮑遒襦�
�供檻院´気納茲辰拭屬世掘廚鯑蕕貌�れ加熱、塩を一つまみ入れる。
�供檻押￣�と味醂と醤油でお好みの味に調える。
�供檻魁，�好みの味（薄味の方が良い）になったら、煮立つまで加熱したら完成。
�掘 崟乎蓮廚鮑遒�
たこ焼き用の粉300グラムに対しだし600ccと水700cc及び卵10個をかき混ぜる。
その際、卵を先に割ってボールに入れ、軽くといた後、粉とだし等を3分割くらいずついれるとダマができにくいと思います。
�検‐討�
�検檻院‥竿弔鬚茲�熱して油をなじませる。煙が出ない程度に熱すること。
�検檻押＼乎呂鯏竿弔貌�れ、蛸やお好みに応じて少量のねぎやしょうがをいれる。
�検檻魁，佞舛�固まってきたらひっくり返す。形を整えながら球体になるようにコロコロと注意深く（笑）
�検檻粥，曚匹茲�焼きあがったら皿に移し、�兇里世靴砲弔韻匿�する。お好みに応じて甘酢しょうがとねぎをいれる。
参加者皆様、ワイワイ言いながら明石焼きを真剣に焼かれてました。
今回、３グループに分かれて、焼いていましたが各グループ味が違うだけではなく焼く人によっても色々な味がありました。
ビールを飲みながら自分達で焼いた明石焼きは美味しかったです。かなり、楽しい時間を過ごしました。
皆様も自宅で楽しい「明石焼きパーティー」を開催してください。
楽しい時間を過ごした後は、後片付けもしましょう。後片付けしないと家族に「今度から、台所を使わせないよ！」（笑）と言われるので注意！
監修：木村之保（４０期）
文責：大井信寛（院３２期）
（たこに関するうんちく）
半夏生（はんげしょう）の日にたこをたべると健康に良い。
半夏生とは、夏至から数えて１１日目のこと。今年は、７月１日でした。
この時期「カラスビシャク（漢名・半夏）」という薬草が生える。
（この薬草につき、10期秋月氏より、学術的解説いただきました。）
半夏生という言葉の由来は、薬草名からと考えられます。
たことの結び付きについては、「大阪の泉南沖でたこが獲れたため、農家の人がたこの足のよ
うに稲が根付くようにとの願いを込めた」との説がある。
健康との関係
この日は、天から毒が降るという言い伝えがあり、人々は畑の野菜を食べたり、井戸の水を汲
んだりするのを控えた。
たこは、解毒作用（タウリンという人間の肝臓のために良い酵素）が有るとされ、身体に浴び
た毒を洗い流すため、昔からこの日にたこをたべるようになったと言われております。
なお、前幹事長神原さんの一言、「半夏生」のたこは、健康に良いが、「厚化粧」は注意下さいとの進言がありました。
以上蛇足ながら「たこの薀蓄」を追加させていただきました。
追加文責14期 吉川 博司
写真をクリックしていただくともう少し大きなものがご覧いただけます。
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